炒菜是每家每戶都必須要做到的一件事， 而且有些人說炒菜也就那幾個步驟而已， 但是卻有很多人不知道炒菜時的一些做法也會誘發疾病， 如果你陷進了炒菜時的這些“誤區”， 那就怪不得疾病主動上門 ！
眾所周知， 炒菜的時候我們會先把油倒進去， 然後等油冒煙了以後在把菜倒進去， 其實這種做法是錯的， 因為當油冒煙時， 油的溫度其實已經達到了200攝氏度。 這個時候再把菜放進去的話， 會破壞掉蔬菜裡面的營養物質， 而且在高溫下把菜放進去的話， 可能會增加患病幾率。 所以說應該先把鍋燒熱，
而且當炒完一個菜的時候應該先把過清洗一下在接著炒下一個菜， 因為如果不刷鍋的話鍋上面會有上次炒菜用的殘渣和油， 如果直接炒第二次的話第一次剩餘的殘渣可能會燒焦， 可能會產生一些對身體不利的物質出來。
而且有些人用重複使用過的油， 卻不知道這樣的油食用次數過多的話就會產生致癌物， 吃了以後對我們的身體有很大的影響， 所以說要像吃自助餐那樣子， 少拿多取， 一次少倒一點， 哪怕多倒一點！