肥腸， 說來這個菜也是很極端的， 和昨天小廚推送的秋葵一樣， 愛的人愛的要死， 嫌棄的人嫌棄的要死， 小廚算不上肥腸的死忠粉， 但是對于肥腸也是十分喜愛的， 隔三差五的會吃上一頓， 曾聽人說過一句話：沒啥食欲的時候， 就該來一盤肥腸， 管它是麻辣、爆炒、干煸、紅燒， 還是鹵水、清湯、焦溜兒、粉蒸， 一口下肚， 你就是全世界最幸福的人， 我相信這類人就是于肥腸的死忠粉。
小廚今天帶來的肥腸做法， 屬于地道的農家做法， 香辣好吃， 嘴再叼也挑不出毛病， 肥腸雖然好吃， 大部人都愛吃， 但是會做的人卻很少，
【爆炒肥腸】
食村：肥腸， 青椒， 小米椒， 郫縣豆瓣醬， 生姜， 大蒜， 小蔥頭， 八角， 香葉， 料酒 ， 食鹽， 食用油，
做法：
1、肥腸加鹽一起反復搓洗干凈， 去掉腸內的肥油， 冷水上鍋， 加料酒 ， 生姜片， 八角， 香葉一起煮一個小時， 煮至肥腸可以用筷子戳穿， 撈出放涼切成小段。
2、青椒， 小米椒洗干凈， 切成圈， 生姜， 大蒜， 小蔥頭也都切好待用。
3、熱鍋涼油， 先放生姜， 大蒜， 小蔥頭一起煸炒出香味， 再放肥腸， 少量的食鹽一起翻炒半分鐘。
4、然后倒入一勺郫縣豆瓣醬翻炒出香味。
5、最后， 放小米椒， 青椒一起翻炒半分鐘出鍋。 是不是看著就想吃呢？這可是一道正宗的下飯菜，
肥腸我做過很多次， 但當屬今天帶來的做法口感最好， 連我家嘴叼的老公都夸好吃， 說實話， 今天的做法我是特別有自信的， 我直接和我老公說， 如果他覺得肥腸這樣做還不好吃， 我以后就再也不做肥腸了， 他嘗了嘗， 連說好吃， 好吃， 喜歡吃肥腸的一定要試試這方法， 不會讓你失望的， 喜歡我的文章， 請點贊， 收藏， 轉發， 不知道吃什么的時候來找小廚， 小廚每天都會給大家帶來原創美食菜譜， 歡迎關注！
小廚的秘訣：
1、肥腸要加鹽反搓洗后， 沖洗干凈。
2、肥腸一定要先煮爛之后， 再進行二次加工才好吃。 否則會嚼不動。
3、肥腸煮過之后， 進行的二次加工時， 不宜炒太長時間， 否則影響口感。