說道東坡肉和紅燒肉， 最近有人在糾結咨詢， 究竟兩者有何區別， 這我才知道， 難道兩者是有差別的么？我一直以為紅燒肉和東坡肉做法是一樣的， 只是因為地域的問題， 所以叫法不同， 今天才知道， 原來東坡肉和紅燒肉竟然相差700多歲！這些你知道么？
據說東坡肉的來源是以古代蘇東坡的名字命名的菜肴。 這是因為蘇東坡除了對詩詞書法等有研究以外， 對食物烹飪也有研究。 老百姓因感激他而給他送的豬肉太多， 后來讓家人將肉切成方塊， 加調味和酒， 用他的烹調方法煨制成紅燒肉， 分送給參加疏浚西湖的民工，
據說東坡肉至今已經有900多年的歷史了， 從古至今， 已經成了中國的代表菜之一。 但是紅燒肉至今才有100多年的歷史。 他們的最大差別就在這， 除此之外， 在做法上， 兩者也是有區別的。
紅燒肉：紅燒肉講究的就是要肉色泛紅， 這是通過炒糖色炒出來的。 紅燒肉的皮該是外面稍稍有點硬， 甜， 肥肉能看到， 但是吃起來不膩， 紅燒肉是越燒肉越入味也越結實。
東坡肉：東坡肉則是燉和蒸出來的， 整體是香滑的口感。 而且東坡肉比較油膩， 而油分在蒸的過程中滲透到肉質里面去， 因而越蒸越嫩。 這就是本質上的差別。
除此之外， 東坡肉究竟是屬于川菜呢還是杭幫菜呢？畢竟東坡肉是蘇東坡發明的，