大家都知道云南就是一個野生菌“王國”， 因為它得天獨厚的自然環境， 所以在云南山區中你能吃到各種各樣鮮美的菌類， 但其實很多野生菌是不能瞎吃的， 因為有些菌類是自帶毒性的， 但一種毒性很強的菌類， 當地人不僅不怕它， 反而是人們餐桌上難得美味！
這種有毒又美味的特色菌類就是“見手青”， 它其實就是云南當地特有的一種菌子， 每年五月雨季過后， 就是它盛產的季節， 但這種外形很普通的野生菌類， 卻隱藏著巨大的危險， 因為這種見手青是中毒的菌子！
而它的毒性則表現在它的顏色上，
其實主要的是烹飪的過程中注意這三點， 就可以完全去除它的毒性， 一是要用足量的食用油， 二是要有足夠的大蒜， 三是一定要用高溫長時間的烹飪， 這樣就可以放心的食用， 如果萬一中毒話輕則腹瀉， 重則會昏迷， 大家一定要注意！
不知道大家有沒有吃過這種見手青？想吃的不妨可以嘗試一下， 但一定要注意安全！