雖然說現如今很多中國美食都是得到了外國朋友的認可， 但也有一些中國美食是外國朋友接受不來的食物。 就比如說， 皮蛋， 螺螄粉， 臭豆腐， 毛蛋這些美食小吃就是很多外國朋友都不敢嘗試的食物了。 皮蛋這種食物想必大家也是有吃過的了， 直接吃的話它的味道還是有些奇怪的。
很多外國朋友看到這種美食的時候也是很想“繞路走”的， 不過有些感興趣的外國朋友還是會好奇皮蛋這種食物是怎么做出來的。 其實皮蛋就是用鴨蛋去浸泡藥水再敷上厚厚的泥土制作而成的， 但是這個過程也是有些復雜的呢。
相信有些朋友也是會有這樣的疑問， 其實就是因為雞蛋的殼是比較薄， 而且雞蛋殼的氣孔比較小。 再者呢就是因為雞蛋的蛋殼比較的粗糙， 所以不適合用來做皮蛋。 而鴨蛋就不一樣了， 鴨蛋的蛋殼會比較厚， 而且蛋殼的氣孔也比較大， 在浸泡的時候就容易吸收腌制的成分了。
皮蛋在特制的藥水里面浸泡一段時間之后就會用泥土包住， 而這些泥土是用動物的尿液去和成泥土的。 所以我們平時買到的皮蛋有股尿騷味就是這么來的。 但不得不說的是， 皮蛋的營養價值是很高的， 不過直接吃的話就有很多人都接受不來的。
所以一般人們的吃法就是將皮蛋做成皮蛋瘦肉粥或是做成涼拌皮蛋吃， 這兩種吃法都是非常美味的。 不過， 小優想提醒大家的是皮蛋里面含有少量的鉛， 所以大家還是盡量少吃， 不要經常吃， 不知道你們喜不喜歡吃皮蛋呢？