蘭州這座省會城市， 最大魅力特色小吃就屬--牛肉麵!
在蘭州土生土長的人， 都親切稱“牛大碗或牛大”是因為清晨的蘭州人是從一碗面開始一天的工作， 生活!
蘭州已經提升為旅遊城市， 近幾年來蘭遊客越來越多!都說是奔著蘭州牛肉麵而來。 確實如此， 自蘭州牛肉麵在央視“舌尖上的中國”宣傳報導之後加之中國十大面評選上榜， 更加提升了蘭州牛肉麵的知名度與此同時也成為了品牌一張名片。
來過蘭州的遊客你會發現， 蘭州牛肉麵麵館的門頭100%的都不會寫“蘭州”兩字。 全都是以名字或地名命名，
蘭州牛肉麵有兩個版本， 青海化隆原來叫“青海拉麵”自蘭州牛肉麵火爆後改寫成“正宗蘭州牛肉拉麵”!他們在全國各地都有開而且打著蘭州旗號。 蘭州對外宣傳一定會寫“蘭州牛肉麵”， 在自家城市開牛肉麵館當然會省去“蘭州”兩字。