眾所周知， 中國地大物博， 在中國還有許許多多的美食， 而且中國各地的特色美食也是不一樣的， 因為人們的生活環境不一樣， 所以這飲食習慣自然也就不一樣了。 而各地的特色美食也會成為當地的“美食名片”， 每當人們吃到這種美食的時候， 就很想到這地方。
例如現在人們吃到臭豆腐的時候， 就會想到這是長沙的特產， 而人們對于長沙美食最深的印象就是臭豆腐了。 但其實長沙的特色美食遠遠不止臭豆腐這種， 在長沙街頭還有一種叫做“捆雞”的特色美食， 在當地是非常火爆的， 幾乎家家戶戶都喜歡吃這種美食。
不過當小優第一次聽到“捆雞”這種美食的時候， 原以為這是一種雞肉美食， 但是沒想到這“捆雞”里面是沒有雞肉的， 而且“捆雞”的價格賣得比雞肉還要貴， 一斤的價格就高達35元了， 而平時的雞肉卻只要15元一斤， 這究竟是怎么回事呢？
其實“捆雞”的主要是由鴨腸、雞腸、豬小腸等緊緊捆綁成一個火腿的形狀而成的。 然后放到特制的鹵水里面去鹵煮， 這樣的鹵煮“捆雞”還是半成品， 在吃的時候還要再加工的。 要說到這“捆雞”的做法也是有很多種的， 比如最經典的就是切成片之后來涼拌。
而這“捆雞”小攤上的涼拌口味還有很多種， 有不辣的、麻辣的、無蒜的等等， 一般來說都是提前拌好放著， 等有人來買的時候直接裝起來就好了。