北京除了北京烤鴨，還有被稱為“四大金剛”的美食小吃，你有沒有吃過

中國的美食之多都是世界上很多人都公認的， 而且中國每一個地方的都有各自的特色美食小吃。 就比如北京的最出名的特色美食， 相信大多數的人都會想到北京烤鴨， 這也成了北京的地標性美食， 是很多到北京旅遊的人都會吃的一種美食。

但其實對於北京人來說， 這北京烤鴨在他們的心裡並不是那麼的重要， 而是這四種特色美食小吃， 被當地人稱為“四大金剛”。 第一種就是豆汁配焦圈了， 雖然很多人都不是很接受這豆汁酸臭的味道， 但是這仍是北京人最喜愛的早餐， 沒有之一。

第二種就是炸灌腸，

這種炸灌腸最好的配角就是蒜汁了， 灌腸被炸到金黃酥脆， 蘸上濃郁蒜香的蒜汁， 吃起來外焦裡嫩， 蒜香辣味濃郁， 而且還要剛炸好趁熱吃才是最好吃的。 這是去北京必須吃的一種小吃， 要是在其他的地方可是吃不到這種小吃的。

第三種就是北京炒肝， 是北京民間最傳統的小吃了， 主要是用豬的肝臟， 大腸等加大蒜熬煮成的， 最後再用澱粉勾芡。 一碗上好的炒肝具有湯汁油亮醬紅， 肝香腸肥， 味濃不膩， 稀而不澥的特色。 最後是鹵煮火燒， 這也是用豬腸、豬肺等豬下水煮成的美食。

但是湯汁相比炒肝就會稀很多， 吃起來的味道也是截然不同的。 在火燒裡面還會加一些油豆腐， 油豆腐吸收鹵煮火燒的湯汁後，

也是特別好吃的。 所以以後要是有機會去北京旅遊， 除了北京烤鴨， 這“四大金剛”也會是必吃的美食小吃。