GENG GUANGZHOU
“世界上沒有什麼煩惱，
是一頓燒烤解決不了的，
如果有那就兩頓。 ”
亞洲舞王尼古拉斯趙四曾經說過這樣一句名言。
確實對很多人來說——無燒烤， 不夏天。
涼涼夏風吹過， 約上三兩好友，
在燒烤檔的煙火旁配著啤酒暢談。
簡直是人生的一大快事。
他是黃耀輝，
但街坊們都習慣了叫他“風筒輝”。
顧名思義， 他是最早用風筒代替扇子，
向火炭鼓風的燒烤紅人。
一次偶然的機會，
他突然發現原來常見的吹風機，
實際上又可以作燒烤利器。
於是就順手拿了邊上的那只紅色風筒，
“火候能夠精准把握，
燒出來的食物更有風味。
從1996年開始做燒烤，
至今22年，
風筒輝的燒烤人生有股“江湖氣息”。
年過50歲的他， 灑脫不羈，
在廣州燒烤檔口歎人生是他的一大追求。
廣州地道的美食獵人從來是在生活裡不拘小節，
但在吃上追求豐富精緻。
他從走鬼檔做起， 就在住的街口處開始做燒烤，
名號從一開始的“輝記”，
在天臺上的“髮廊燒烤”，
再到如今的“風筒輝”。
燒烤地圖從東濠湧、工業大道北，
輾轉到了現在的中山五路一家食肆的二樓。
晚上9點到淩晨2點是風筒輝的燒烤主場。
很多人慕名而來，
一到晚上， 風筒輝的燒烤場到點即燃。
作為地道的廣式燒烤，
風筒輝的燒烤不像東北燒烤重口。
有點甜卻不膩，
生蠔青螺、豬大腸、走地雞等等看似稀鬆平常的燒烤樣式。
卻在風筒輝的多次醃制的配方，
以及那只紅色風筒下燒制得別具美味。
為了保證食材新鮮，
風筒輝在收檔之後，
淩晨兩三點騎著一輛電動車去市場拿貨。
由於風筒輝的做法是從完全新鮮到慢慢烤熟的，
所以往往要等很久。
但風筒輝依舊任性灑脫， 不緊不慢
按照自己的節奏， 從來不會理會顧客的催促，
甚至直言說：沒有耐性的顧客我不歡迎。 ”
他生性率性自由，
燒烤檔能給到他足夠發揮的餘地。
一開始奔著“真正去混一口飯吃”的簡單想法，
他早年叛逆，
等到父母逝世又後悔不已， 因為做燒烤，
認識了現在的妻子， 還有了一個女兒，
回憶起年少輕狂的風筒輝， 談起往事真情落淚，
“我未燒烤之前真的是不爭氣， 後期認識了我老婆，
有了家庭， 老婆也不嫌棄我，
我的女兒也沒有嫌棄自己父親燒烤。 ”
同時也在燒烤上，
看到了別人對他的尊重， 以及自我的價值。
談到燒烤給他帶來的樂趣， 他笑不攏嘴：
“我的熟客，
有的從讀書的時候就開始吃了，
現在還會帶著老婆孩子來光顧。 ”
他邊說邊享受著跟熟客們談笑風生的炎夏夜晚，
不時還會蹦出TVB經典金句
——“所以有時人呢， 做人最緊要是開心嘛。 ”
這是他的人生態度，
人生在世，
再不如意的事情， 也能一杯啤酒幾串燒烤解決。
這種如此簡單快意的人間況味，
又有多少人能懂？
撰文 蟹蟹
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