電餅鐺烙餅十分方便， 最近幾年一直深受大眾喜愛。 不過電餅鐺烙餅也有一個問題， 總是烙餅發硬， 乾巴巴的不夠好吃！難道上百塊買的電餅鐺就這麼白白的放在一邊嗎？其實電餅鐺烙餅真的有訣竅。
烙餅， 烙餅， 面才是第一位的。 首先：和麵要注意水分充足才好， 稍稍比平時和麵時軟和一些。 一般500克麵粉要300克的水 才行哦。 其次：和麵要用一半涼水和一半開水。 分別和麵再放到一起揉成團， 這樣烙餅更軟和。
烙餅的麵團不要馬上使用， 要給麵團一個充分的醒面時間。 一般半小時就夠了， 不過要蓋上保鮮膜。
醒好的面分成一個個大小相等的麵團， 然後擀成長條， 上面塗抹一層食用油， 這樣麵團水分不容易流失。 最後把面片卷起來醒幾分鐘。 烙餅前壓成餅， 擀成片放進電餅鐺即可。 我一般用電餅鐺喜歡只開“下火”， 這樣也不容易變硬。
烙餅和麵時最好放一點鹽， 這樣餅有滋味， 而且更勁道。 你經常用電餅鐺烙餅嗎？你有沒有好辦法分享一下？