現在由於生活節奏的加快、每天早飯是一個最讓人頭疼的問題、尤其是家中有上學的孩子很麻煩、深夜睡覺、很早就得早起上學、匆匆忙忙的很多都是在外面買點、吃吧吃吧就上學去了。 外面的吃是很方便、可是心裡總是擔心外面的東西不是很乾淨、也不是很健康。 很多時候我都是想辦法在家自己做、只要準備充分、細研究、一般一頓早餐做完也就十多二十分鐘左右。 今天就和大家來分享一道自己在家中做的味美健康的早餐。 簡單、快捷、重要的是營養健康哦！
雞蛋柿子餅
材料：雞蛋、番茄、麵粉、花椒面、鹽、香菜、香油、雞精
做法：
（一）、取兩個雞蛋打入一個大碗中、放適量鹽打散備用。 （這個根據家中人員來定、一般一個人一個雞蛋就合適）。
（二）、番茄兩個洗淨切成塊放入豆漿機中打碎。 香菜洗淨切成末。
（三）、把打碎的番茄倒入雞蛋液的大碗中攪拌均勻。
（四）、同時把250克左右的麵粉倒入有番茄和雞蛋調和的液體中。
（五）、然後使勁朝一個方向充分攪拌均勻成漿糊裝（一般用勺子舀起來能自動往下成線流就好要是太幹的話可以加水）然後放入花椒面和香菜末攪拌均勻備用。
（六）、準備平底鍋開火燒熱、然後刷一層油。
（七）、用炒菜的勺子舀一勺子麵糊放入平底鍋中。 然後把平底鍋拿起來讓麵糊順著一個方向流動直到麵糊攤滿鍋底，
（八）來回搖動平底鍋、讓成型的餅脫離鍋底後然後反過來繼續加熱、並不停的晃動平底鍋、直到這個雞蛋柿子餅攤熟起鍋裝盤就好（一般攤一個餅2分鐘左右）。
番茄雞蛋湯
在做餅的同時用用另外一個鍋放切好的番茄添水燒開、然後倒入一個攪拌好的雞蛋、放鹽、雞精。 倒入碗中、撒上香菜末、到一滴香油、一個雞蛋柿子湯也就做好了。
把餅和湯端上桌開吃！一頓簡單美味營養的早餐就做好了！
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