近日， 日本媒體來到中國甘肅， 探秘蘭州拉面海外爆紅的秘密。 在日本人眼中， 這碗發源于中國西北的面食， 正在成為“中式快餐”的代表。 爆紅的背后是蘭州拉面代表的中國飲食文化正在走向全世界。
2017年以來， 在中國家喻戶曉的蘭州拉面正式進軍日本。 以國內名店“馬子祿牛肉面”為首的多家蘭州拉面店在日本首都圈附近相繼開業， 成功掀起了日本的“蘭州拉面熱”。 從東京神保町的地鐵站出來， 向東步行3分鐘就能看見日本第一家蘭州拉面店——馬子祿牛肉面。 從下午到深夜， 這家店的門前始終排滿了長隊。
爆紅的“馬子祿牛肉面”是蘭州經營了60年的老店。 目睹了海外食客的熱烈追捧后， 蘭州市積極發展飲食產業， 意在讓蘭州拉面走向世界。
在蘭州市內， 有一家職業訓練中心提供蘭州牛肉面的教學課程， 約有30名學生在學習拉面的制作方法。 學生多為外國人。 自2013年提出“一帶一路”倡議以來， 海外學生顯著增加。 來自美國、日本、法國等國的學生學成之后紛紛歸國開店， 蘭州市政府也正在通過多種形式拓寬海外市場， 讓蘭州拉面成為像麥當勞那樣的飲食巨頭。
目前蘭州拉面在日本、美國、加拿大等40多個國家開設了約160家店鋪。 日本媒體分析， 蘭州拉面以其快速的制作流程、獨特的風味成為了中式快餐的代表。