茄子是這個季節的時令蔬菜， 相信家家戶戶都會吃的， 做法也是多樣， 炒， 煮， 蒸， 炸， 烤， 燜， 燉， 樣樣都好吃， 我本人不僅是土豆控， 還是茄子控， 家里冰箱也是常年儲備著茄子， 對于茄子的做法， 我也是頗有研究的， 再加上我家老公是北方人， 所以了除了南方的一些吃法之外， 又學會不少東北人的做法。 也經常做來給老公吃。
當然咯， 炎熱的夏天， 我們更喜歡吃的茄子做法肯定還是涼拌啦， 即使都是涼拌， 但是所用的調料不同， 味道差別也是很大的， 今天小廚帶來的做法， 其實是我老公的創意， 打破了常規的吃法，
【黃豆醬拌茄子】
食材：茄子， 黃豆醬， 大蒜， 小米椒， 蒸魚豉油， 陳醋， 白糖， 小蔥， 熟油，
做法：
1、把茄子洗干凈， 對半切開， 冷水上鍋蒸熟， 能用筷子戳穿說明茄子已經熟了， 茄子最好選肉多的這種， 或者紫皮茄子都可以， 拌出來口感更好。
2、把蒸熟的茄子從鍋中拿出， 放涼之扣， 把外皮撕掉， 再撕成細條， 粗細可以自己把控， 把茄子撕好之后裝在盤子里。
3、調汁， 取一個小碗， 加入切好的蒜蓉， 小米椒， 一大勺的黃豆醬， 少量陳醋， 一點白糖，
4、把調好的調味料燒在茄子上面， 用筷子攪拌均勻就可以了， 非常的入味， 下飯， 還可以放冰箱冷藏半小時再吃， 夏天吃正好， 口感涼涼的。
這道黃豆醬拌茄子， 做起來簡單， 吃起來夠味， 很下飯， 連家里的孩子都非常的喜歡， 你喜歡嗎？喜歡請點贊， 收藏， 轉發， 不知道吃什么菜的時候來找小廚， 小廚每天都會給大家帶來2-3道原創美食菜譜， 歡迎關注！
小廚的秘訣：
1、茄子要選用肉多的那種， 或者紫皮長茄子都可以。
2、茄子蒸熟， 放涼后， 把皮撕掉， 以免影響口感。
3、調味料， 可以按自己的喜好添加， 倒如喜歡吃辣， 可以再加點辣椒油。