饅頭是每家每戶都愛的傳統美食， 蒸饅頭看似簡單的方式， 總是以失敗告終， 白白香香的饅頭買也很難， 想起老媽蒸出的饅頭吃在嘴裡鬆軟有嚼勁， 不斷咀嚼還有回甘， 就忍不住流口水， 原來老媽是有高招， 一起來看看吧！
想要讓饅頭蒸的好吃， 在和麵的時候加上2個雞蛋， 按照比例500克麵粉加50%左右溫水， 放上1%酵母， 少量加入白糖， 一邊攪拌一邊倒水， 這樣才能揉出鬆軟有彈性。
接下來就是發麵的步驟， 夏天是發酵的最好季節， 像這時候一般40分鐘左右就可以了。 冬天要慢很多， 冬天發酵的時候可以利用烤箱或者是泡沫箱什麼的，
這樣的麵團才能蒸出好吃的饅頭， 拿出來放在案板上， 加上少量的幹麵粉， 揉到沒有氣泡了為止， 這個過程很重要， 不要怕浪費時間和力氣喲！
放在蒸鍋中不要距離太近， 可以在上面刷上一層油， 這樣大白饅頭就不會粘在上面， 一定要記住蒸饅頭的水一定要是涼水， 不然饅頭裡面永遠都蒸不熟了。
只要用心做出這樣香糯的白饅頭也是很容易的， 這樣掌握步驟和用量你也一定能行。