很多人吃茄子都喜歡過油的， 比如燒茄子、醬茄子、地三鮮、魚香茄條.....等等沒有一樣不是油膩膩的， 味道確實好吃， 可是總吃這么重油對身體確實不是很好， 記得小時候在農村， 奶奶過日子比較節儉， 做菜的時候很少做重油的菜， 比如茄子， 奶奶的做法更是不用油， 但卻閑蕩好吃， 大家基本是一頓飯清空一大鍋茄子， 怎么做的呢？
【食材準備】
茄子、大蒜、香菜、鹽
【做法步驟】
1.把準備好的茄子去掉茄蒂， 然后洗干凈；
2.蒸鍋內加水， 茄子上鍋， 大火蒸20分鐘；
3.在蒸茄子的時間， 可以把大蒜都去皮， 剁成蒜蓉， 撒上鹽拌勻備用；
4.茄子蒸好后， 出鍋， 把茄子中間破開， 可以用刀劃， 也可以直接手撕， 然后在里面抹上一層鹽；
5.再把剛剛和鹽拌好的蒜， 均勻的塞進每個茄子里面， 塞好后都放到一個盒子里面， 放到冰箱里面腌上24小時；
這就是在東北農村比較常見的腌蒜茄子， 當然腌的時間再久一點味道會更好吃， 蒜蓉可以多放一些雖然有些辛辣， 但味道好吃， 喜歡吃茄子的朋友可以試試， 口輕的朋友可以稍稍少放些鹽腌， 也是一樣的！
你喜歡吃這種蒜茄子么？
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