牛奶除了用來喝之外， 還可以做成各種小零食吃， 口感還很鮮嫩的喲！
[牛奶小方]聞起來有一種自然淡淡的奶香味， 吃起來軟滑溢香， 尤其是外面裹著的一層薄薄的椰蓉。 當[牛奶小方]在口中融化的時候留下的一絲絲椰蓉， 嚼起來有絲絲韌勁， 搭配軟軟嫩滑的[牛奶小方]口感就顯得獨特， 不太軟滑也不太粗糙， 整體口感上有不同層次， 十分美味。 而且這個小甜點做起來非常簡單， 不用烤箱也可以做哦！
牛奶小方
食材：全脂牛奶350ml（一瓶半蒙牛全脂）、黃油20g、玉米澱粉30g、煉奶適量、白砂糖適量
1
做法
準備一個保鮮盒，
2
直接把一部分牛奶倒進裝有澱粉的碗裡， 拿一支筷子攪拌， 讓澱粉充分與奶混合。 倒的分量可以自己把控， 最好多些， 可以充分化開。
3
把剩下的牛奶倒進一口不銹鋼鍋裡， 加入20克黃油， 擠入適量煉奶， 加入適量砂糖。 放上電磁爐， 調到文火（我調到比文火還小）， 用筷子攪拌， 讓所有東西充分融合。 剛開始黃油化了會浮在牛奶表面形成橙黃色一層， 繼續加熱攪拌一會兒會與牛奶比較融合， 整鍋會變成淡黃色。
4
剛剛的牛奶玉米澱粉混合液再攪拌一下， 因為靜放會沉澱。 然後一邊倒入加熱的奶液裡一邊迅速攪拌。 大概4秒， 整鍋奶液就會變得粘稠。 能在表面劃出一點紋路就可以關掉電磁爐，
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將粘稠的奶糊倒入鋪有保鮮膜和椰蓉的保鮮盒裡， 搖一搖， 讓表面變得平整。
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因為奶糊是熱的， 不要馬上放進冰箱冷藏， 會有水珠凝在保鮮盒裡。 拿一個比飯盒大的鍋加點水， 放兩個冰袋， 將飯盒浸入迅速降溫。 摸起來不熱了就可以放到冰箱裡， 大概2個小時或者3個小時就可以拿出來切塊了。
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凝結好的奶塊， 用手捏住保鮮膜的四個角直接拉起來取出奶塊， 按自己喜好切成小塊。
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在椰蓉裡滾一下， 小方的各個面都沾滿椰蓉。
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擺盤， 簡單美味的牛奶小方就做好了。
小貼士
① 可以完全不下砂糖， 用煉奶來調和甜度， 這樣會更香醇。 甜度只要比自己喜歡的甜度甜一點， 因為還要加入另一部分混合玉米澱粉的牛奶， 加入之後會變淡一些。
② 我之前一直怕用保鮮膜脫模後小方有折痕， 但其實沾上椰蓉是完全看不出來。 用保鮮膜好脫模， 其實30克澱粉做出來的小方是不會很硬實的， 倒扣脫模會容易碎裂。 用保鮮膜直接捏四個角拉起來， 脫模很方便。 拉出來直接放在砧板上在保鮮膜上切也乾淨。
③ 玉米澱粉的比例， 我適了好多覺得這個比例是最好的。 試過好多個配方玉米澱粉都偏多， 多的好處是好成型， 不用保鮮膜直接把保鮮盒倒扣在砧板上脫模也很方便不會碎開， 但是會硬實口感不好， 加少了凍不成塊會變成奶凍只能用勺子舀著吃。
④ 文火文火， 一定要用文火甚至火力還要少兩格。 變成奶糊之後一定要熄火， 變成奶糊繼續加熱很容易燒糊。 我燒糊過幾次， 整鍋有焦味只能倒掉了。
⑤ 如果不幸燒糊了一點， 不要攪拌開來。 把燒糊的那塊避開， 不會影響整鍋的味道。
⑥ 很多人說要凍4個小時以上， 但經過多次實踐用玉米澱粉做出來的確確實實是2個到3個小時就夠了。 而且我有時時間著急， 放涼之後放極凍層凍半個小時再放回冷藏層凍也完全沒有影響到口感。
按照個人喜好， 還可以做出其他口味的小方， 比如可以撒些巧克力粉、抹茶粉， 還可以做出夢幻粉色的火龍果味道的小方， 喜歡甜點的小夥伴快來動手做一做這顏值又高、味道又好的牛奶小方吧！
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