一提到農村， 大家可能會想到很多好吃的農村美食， 畢竟很多植物都是在農村種植的， 所以得到的食材也是非常多， 不管是在城里或者農村里都可以做成好吃的美食。 就比如大家常吃到的一種蔬菜， 那就是茄子了， 可以做成的美食非常多， 吃起來也非常好吃。
在農村里， 茄子的收成還是非常多的， 大部分人都會摘很多放在家里做來吃。 比如小巫知道一對夫妻， 就去到農村里面摘了一百個茄子回來， 但是家里人不多， 一百個茄子得不知道得吃多久， 怕爛掉就打算拿去曬出茄子干， 不知道大家有沒有吃茄子干呢？
做茄子干之前需要做的一件事情， 那就是把曬茄子干的地方洗干凈， 可以看得出太陽有多么的猛烈， 是曬東西的最好天氣。 先是胡子愛地面上撒上水， 然后把地面全部洗干凈之后， 等到水全部蒸發以后就可以曬茄子干了。 當熱茄子也需要處理以后才能曬的。
可以看到這位女子先是把茄子頭部給切掉， 然后就可以放進裝滿水的盆子里面浸泡了， 浸泡好之后就可以拿起來了。 這時候就可以把茄子拿起來晾干以后切成片， 而且切的時候得切的非常好， 并且需要把皮先去掉， 再拿去切片。 女的削皮， 男的切片， 分工明確。
切好了之后， 地面上的水也蒸發掉了， 然后就可以把茄子全部撒在地面上進行曬制，