大家好， 歡迎收看美食不缺席， 八月十五快要到了， 又到了一年一度吃月餅的日子。 隨著前幾年曝光的防腐劑月餅， 更多家庭選擇自己制作月餅， 又健康又好吃， 多制作一些還能送親朋好友， 何樂而不為？今天教大家制作傳統的五仁月餅， 在月餅節來臨前先熱熱身。
首先你要購買制作月餅的摸具， 在超市或者網上都可以買的到。
五仁月餅餡料以堅果為主， 根據自己喜好準備， 我今天做的有腰果、核桃、桔餅、大杏仁、白芝麻、瓜子仁、夏威夷果、冬瓜糖（白糖可以替代）
把上述堅果仁切碎后放入碗中攪拌均勻。
在一小碗中加入半勺生抽、一勺鹽、半勺胡椒粉、半勺五香粉、一勺玫瑰露、6勺食用油、一勺半麻油、一勺玫瑰糖、半勺黑醬油、2勺芝麻醬、80g白砂糖、125毫升白開水攪拌均勻。 倒入堅果仁攪拌均勻。 （5g勺子）
在加入120g熟糯米粉， 增加它們之間的粘性。
把餡料分成110g每個的圓球備用
碗中加入240g糖青、75g食用油、5g減水、300g普通面粉攪拌均勻成如圖狀態， 蓋上保鮮膜放置1-2個小時。
餳好的面已經不會粘手， 平均分成每個50g的面團作為餅皮
用手按壓成餅皮后包入餡料搓圓。 每一個都這樣操作。
在月餅磨具中撒上面粉， 手上也抹一些， 將月餅團放入磨具中按壓成型后取出。
放在烤盤中表面噴一些水， 放入已預熱180℃烤箱烤15分鐘拿出。
把月餅表面刷一層蛋黃液后放入烤箱再烤10分鐘就可以了。
等月餅放涼回油后非常好吃！你學會了嗎？趕緊動手制作吧！
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