一、碎椒魚頭
做法：
1、把魚頭治凈并斬小塊， 腌漬入味后， 拍上一層干粉， 下入油鍋炸至金黃色， 撈出來瀝油備用。
2、鍋入菜油燒熱， 放入姜片5克、蒜片5克、二荊條辣椒圈350克、小米椒圈10克一同炒香， 然后把魚頭塊放進去， 依次調入鹽5克、味精10克、白糖3克、胡椒粉3克、美極鮮5毫升、辣鮮露10毫升和少許鮮湯， 燒至湯汁將干時， 放入蔥段10克炒勻， 便可起鍋裝入砂煲
二、蒜香焗蝦
食材：蝦、蒜蓉、鹽、味精。
做法：
1、將蝦蝦們洗干凈開背去掉里面的腸。
2、蒜蓉剁好后， 放入油鍋炸香， 加鹽味精調好味。
3、用小勺將蒜蓉加在蝦背上。
4、烤箱預熱180°。
5、把蝦放入鋪好錫紙的烤盤，
6、烤制蝦熟。
7、加點辣椒粒， 胡蘿卜粒， 蔥粒再烤5分鐘就可開動啰
三、肉絲尖椒燒茄條
食材:茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水淀粉
做法：
1、茄子和尖椒去蒂， 洗凈， 將茄子切成比筷子稍粗些的條
2、將茄子放在大碗中， 加上少許鹽， 拌勻， 腌制10分鐘， 腌制出水， 這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油， 也很容易炒制
3、將豬肉切成絲， 尖椒切成絲
4、鍋加油燒熱， 下入茄條煸炒， 將茄條炒制稍變軟， 盛出待用
5、下入蔥花， 姜末炒香， 再下入肉絲翻炒， 炒制肉絲顏色變白， 淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻， 將肉絲煸炒上色
6、下入茄條翻炒均勻， 加入半碗水， 再加入少許鹽， 鹽要少放或者不放， 腌制時已經加鹽了，
7、加熱至鍋內剩少許湯汁時， 加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻， 淋入適量水淀粉勾芡， 加熱至湯汁變得粘稠， 芡汁都包裹在食材上即可， 關火， 盛出裝盤
四、酸爽蘿卜條
食材：白蘿卜1根 泡椒7個 胡蘿卜1根 花椒20粒 鹽3茶匙 白醋50克 砂糖20克
做法：
1.白蘿卜， 胡蘿卜去皮洗凈， 選擇小根的就可以了
2.切成條， 放2茶匙鹽， 用手抓勻至沒有鹽粒， 放置半小時到一小時
3.泡椒切碎， 根據個人口味放， 喜歡辣的就多放幾個
4.腌好的蘿卜出了不少水， 直接倒掉， 把泡椒， 白糖， 白醋， 花椒粒都放入盆中， 泡椒罐頭的湯倒一些進去， 再放1茶匙鹽， 攪拌均勻
5.裝入密封容易， 入冰箱冷藏一天， 第二天就可以吃了