每年春節拜年的時候， 家里總能收到幾包干貨， 這些干貨拿起來比較輕巧， 但是如果你放在水里浸泡， 它會迅速變大變多， 其中有一種超級好吃的美味， 那就是黑木耳。 木耳現在市面上常見的都是木耳干。 其實木耳跟菌類產品一樣， 最早是生長在樹上的。 在我國各省市均有它的身影。 它一般是生長在陰濕、腐朽的樹干上。 一般如果你發現了一顆， 緊接著就是一片。 一般木耳在很多樹種都可以寄生。 記得小時候家里的后院有顆梧桐樹被砍了。 放在那里， 等來年的春天， 上面居然長出了黑色的朵狀物，
其實在我國木耳有黑木耳和白木耳兩種。 以前在樹林多的地方， 木耳隨處可見， 被稱為這樹上的“疙瘩”， 全部是野生的， 而且都是不要錢的， 想要就自己去采摘。 可是隨著時代的進步， 人們開始發現， 木耳食用價值非常高， 且有一定藥用價值。 最廣為人知的就是木耳就有清肺去污的功效。 以前在外面割完稻子回來， 媽媽總會說， 今晚吃木耳， 清肺。 另外木耳還能有效的預防貧血等疾病， 就有清理血管的功效， 近年來科學還發現這木耳有防癌作用， 能有效止血。 當然要是一個個講估計都得講好幾天呢。
木耳的使用方法很多， 可以清炒， 也看混搭。 木耳的口感比較滑溜， 加上它富含蛋白質等營養成分，
人工培植的木耳在價格上相對比較便宜。 雖然口感絕對不會遜色于野生的， 但在營養價值方面， 野生的總是能夠占據人們的思想， 不僅是野生木耳， 其他野生的食物也是永遠優于人工種植的。 可能是因為生長周期的原因， 野生的木耳從相對來說營養價值會稍高一點。 但是木耳和蘑菇一樣， 一旦生長出來就有大批量， 所以人們會進行曬干， 這樣便于運輸和儲存。 如果你想要食用泡上一晚， 就可以回復原樣了。 相對于以前， 現在是更加方便了。