大厨教你6种草鱼的做法，做法接地气，夏天吃最好！

油炸草魚、草魚兩條；姜適量；花椒適量；鹽適量；食用油適量將草魚處理干凈， 掏出內臟， 剁掉魚頭， 并用菜刀沿魚脊背將魚刨開。 將刨好的魚切成比指頭略寬的魚段切好的魚段放入盆中， 把姜切片將切好的姜片放入盆中， 撒入花椒和鹽， 將姜片和花椒盡可能挑出， 先不要扔掉， 放到一邊。 倒入適量淀粉拌勻， 讓魚塊上均勻沾上淀粉。 鍋內倒油， 油熱后將步驟5挑出的姜片和花椒倒入鍋內， 出香味后撈出， 將魚塊下鍋炸制。 出鍋， 稍微晾涼即可食用

手工魚、。 2斤的活草魚， 淀粉， 白糖白胡椒。 魚殺掉洗凈， 然后蔥姜切好，

魚去皮、去骨把凈魚肉切成小塊， 放到攪碎機里打碎， 并且出膠！出膠這個環節很重要。 加入佐料， 然后就是手摔魚肉泥， 放入水中煮到浮在水面就好了， 撈出放入冰水就完美出鍋了。

清燉草魚、草魚兩斤左右；蔥段拇指大小五個；姜片四片；香菜少許；牛奶一袋；雞粉少許；味精少許。 步驟和上面都是差不多的， 主料和輔料都要處理好， 炒鍋中放少許油， 燒熱之后， 將蔥段， 少許姜片放入鍋中翻炒， 待稍微變色后倒入涼水。 待燒開后放入魚段， 兩片姜片， 小火燉15分鐘十五分鐘后， 放入少許咸鹽， 味精， 雞粉， 輕微攪拌均勻。 之后放入牛奶（我用的特侖蘇純奶）， 小火燉五分鐘， 關火， 放入香菜即可。

簡易版松鼠草魚、這個對于不經常做魚的人來說是個挑戰，

關鍵在于片魚， 片好魚之后， 用蔥姜水腌制5—10分鐘， 鍋中下入底油， 煸香蔥姜， 加入適量的水， 放入適量的番茄醬， 加入糖， 一份番茄醬， 一份糖， 炒勻之后， 加入少許鹽， 水淀粉勾芡， 汁調好后就可以炸魚了， 把魚片放入蛋清和淀粉， 抓勻， 最后魚皮朝上， 用筷子夾住， 一個個的炸， 炸成金黃色就可以出鍋了， 然后澆上番茄汁， 就做好了。

紅燒魚塊、草魚1條；姜1小塊；蔥若干；蒜3瓣；淀粉適量；料酒適量；糖少許；老抽1湯勺；豆瓣醬適量。 把魚煎制到金黃色， 加入佐料， 加入適量的水大火轉小火至魚肉熟， 放入少許雞精用淀粉勾芡即可完美出鍋。

紅燒草魚、這個我教大家一個好的辦法把花椒、生姜、大料、蒜、干紅辣椒放入鍋內炒出香味，

把煎好的魚放入鍋中調至中火翻動一會根據個人口味適量加入料酒、醋、糖、鹽、醬油上色。 然后加水滿過魚， 中小火煮開最后加入粉絲蔥小火煮5分鐘就可以了