門庭若市的飯店， 喧鬧的餐桌上，
男女老少談論著家常理短。
沸騰的紅鍋， 椒麻味幽深。
一把把細竹簽穿著熱熱鬧鬧的一大串，
一股腦戳進滾沸的紅湯裡，
越吃越嗨
對， 就是小郡肝！
來到成都不去吃吃小郡肝，
就無法瞭解市井文化生活。
座無虛席的小郡肝店，
在這座陰雨綿綿的小城裡已成常態。
不管天氣炎熱，
颳風下雨還是週末工作日。
都阻擋不了， 男女老少吃郡肝的衝動。
椒香四溢， 令人垂涎欲滴，
鍋底選用的都是一次性全牛油鍋底。
當然不光是有紅鍋，
當然還有鴛鴦和清湯，
滿足不同食客的需求。
一堆人圍著木質的小桌小板凳兒一坐
一鍋“咕咕”作響的鴛鴦鍋往桌中間一擱
空氣中飄散著麻辣鮮香的誘人味道
說到菜品， 想必就是小郡肝啦。
作為串串香的必點菜品，
那脆爽的口感， 讓人難以忘懷。
但說白了小郡肝也只是串串裡面的一個菜
就像回鍋肉一樣
老李老王小張都可以弄
就看哪個炒得好吃
郡肝， 是四川話稱呼雞胗的意思。
這裡的小郡肝
只留下雞胗中間最脆最嫩的地方，
並事先已經用秘制醬料醃制好了，
再下鍋涮又香又辣又脆！
當然不光有小郡肝， 還有諸如麻辣牛肉、泡椒牛肉、折耳根牛肉、香菜牛肉、泡豇豆牛肉， 金針菇培根。
毛肚、鴨腸、肥腸、香腸、腦花這些火鍋必點，
記憶故事小郡肝串串香也是有的。
食物應該是藝術
食物應該是奇跡
串串， 是沸騰滾燙間翻起的爽氣
串串， 是雙唇與滑舌包裹不住的熱辣
串串， 是牙齒對嫩肉的撕扯與勁嚼
串串， 是親友圍坐眾生歡愉間的主題歌