▎《鹹蛋蒸肉餅》
晚上十點 做飯給你聽
鴨蛋的平常食用，
一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃。
筷子頭一紮下去，
吱——紅油就冒出來了。
食材
豬肉糜 / 香菜 / 藕 / 生鹹鴨蛋 / 蔥姜水 / 蔥花
料酒 / 生抽 / 蠔油 / 白胡椒粉 / 鹽 / 糖 / 澱粉
做法
1、將180g豬肉糜、40g藕丁和5g香菜碎混勻。
2、再放入1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、1g白胡椒粉、2g鹽、1g糖和少許澱粉， 攪拌均勻；15g蔥薑水分多次加入， 攪拌至肉糜吃進水份並上勁， 醃制20分鐘。
3、將調好的藕丁肉餅鋪在碗中， 中間挖個洞， 打入一顆生鹹鴨蛋。
4、待蒸鍋水煮沸時， 放入蒸鍋， 大火蒸15分鐘左右。
5、蒸好取出， 將碗中的汁水倒入鍋中；再倒入一小碗水，
6、在蒸好的藕丁肉餅上澆上適量芡汁， 撒上少許蔥花， 鹹蛋蒸肉餅完成！
在高溫的氤氳下，
肉餅是溫柔的，
個中的調皮是頂上那團油亮鹹香。
攪拌肉餅最好要按照同一方向， 這是奶奶教我的，
她說過：要順著規律， 慢慢來，
才能把事情做好， 做飯也一樣。
如果現在的你， 有點饞……
酥餅大人十分傲嬌的請你點贊
也許有一天 我再把它說給你聽
簡單的生活， 比詩更浪漫。
溫暖治癒你的心和胃：）