在桂林有種慢生活叫喝油茶， 來到桂林一定要嘗嘗油茶， 體會所謂“一碗苦， 兩碗夾， 三碗四碗好油茶”， 好油茶是選用清明、穀雨時節採摘的茶葉， 將薑、蔥頭、花生和泡好的茶葉錘茸， 入鍋翻炒， 加水熬煮出味， 是桂林人都喜歡的傳統小吃。
油茶散發著新茶的道道清香， 就著脆香米粒和糯香的花生， 別有一番風味， 少許香蔥的點綴， 帶出茶清香和輔料的豐富咀嚼感， 比較新奇。 第一口略帶辛辣的薑味和微苦的艾葉味還有淡淡茶味， 瞬間打破記憶， 隨後配著香米油果入口味蕾有了新感受。
大肚粑， 是裡面有鹹餡的糯米團子，
涼拌魚皮， 很脆， 酸辣酸辣的， 偏辣。
瑤鄉卷粉， 有點像廣東的腸粉， 但湯料更清新， 粉更滑。
生燙斑魚片， 魚肉很嫩， 魚皮脆脆的， 像是蒸汽海鮮的蘸料。
筍乾黃燜雞， 黃燜雞分量還挺足， 味道不錯， 筍乾也很嫩， 裡邊還配了木耳和香菇， 很好吃。