今天跟大家分享的是
在崇明島前衛村的吃吃喝喝
2018年， 5月13日， 母親節， 一撥同學從幾個方向奔向前衛村小聚。 沿著陳海公路右拐到蟠龍公路， 再左轉進入林風公路， 儘管林風公路彎彎曲曲， 卻是一路通向前衛村村口。 進村必須留下買路錢10元， 哪怕進村後立馬出來， 收費的大叔你真牛。
我們要去的勁達濃情酒家就在村口百米處。 燕子帶著剪刀似的的尾巴在場院上空不停盤旋， 尋著叫聲望去， 只見底樓的屋簷下， 壘著好幾個燕子窩。 小燕子大概還沒學會飛行， 在窩裡晃著腦袋張望。 小時候， 聽大人們說，
大家稍坐片刻， 大概一根煙的功夫， 冷菜熱菜一呼啦就上桌了。
note
1
熟悉的菜式， 熟悉的味道
涼拌金瓜絲
生的金瓜對切， 冷水下鍋煮到用筷子插得進即撈出來， 浸入冷水中片刻， 用筷子把金瓜絲扒拉下來， 擠幹， 倒入鹽、麻油， 撒上蔥花拌一拌就好。 偶爾， 切些黃瓜絲和金瓜絲拌在一起， 好吃又好看。 我奶奶還喜歡把海蜇絲和金瓜絲拌在一起， 也好吃。
醬瓜洋扁豆
醬瓜， 是夏日小菜必備。 白扁豆， 我們叫它洋扁豆。 夏天的時候， 家家戶戶的柵欄上， 爬滿了扁豆和洋扁豆。 每天早晚， 新鮮摘來， 剝了和醬瓜末燒在一起， 特別開胃， 特別下飯。
note
2
那些記憶中的下酒菜
鹽水毛豆
那時候的自留地裡，
烤子魚
作為一道典範的下酒菜， 烤子魚也受大眾的熱捧。
note
3
螃蜞這傢伙
螃蜞的鮮美， 地球人都知道。 我的一個朋友更知道。
那天下午， 一行四人在崇明島開車逐日， 一直追到最西端的水文站。 等太陽落山， 爬下岸灘， 赫然發現一個個小小的洞洞眼裡， 螃蜞在警覺地縮進去， 發出“悉悉窸窸”的聲響。
幾個人頓時玩性大發， 扔了鞋， 卷起褲管， 爬下去翻石頭， 一個個螃蜞不幸被捕。 正在嬉笑今日的意外收穫， 忽聞一聲慘叫， 伴隨著“哢嚓”一聲，
原來， 螃蜞的大鼇夾住了她的手， 她甩了幾下甩不掉， 情急之下， 直接用牙齒咬了螃蜞。
如今， 我每每吃到螃蜞， 就想起這個情形， 依然忍俊不禁。
note
4
各種各樣的魚
紅燒
我們並不是標準的吃客， 甚至對於有些魚都叫不出名字來。 但是， 你會發現， 這些魚的做法各有講究。 糟燒鯽魚， 或者說是魚燒魚， 又或者說是紅燒雜魚， 那是入味三分的美。 而其他各種魚， 則採用清蒸的方法。
清蒸
但凡好的食材， 做法最簡單， 比如清蒸。 但清蒸也是有技巧的。 前幾日， 自家做的刀魚味道鮮美至極， 可能就來自於對清蒸的講究。 鍋裡的水大火燒開， 盤子裡墊好薑片， 上架蒸。 有別於常規做法的是， 將黃酒倒入蒸的沸水裡，
note
5
關於螺絲
前幾日， 我也做過一道爆炒螺絲。 有家長給我留言說， 清明過後的螺絲不好吃， 因為有小螺絲了。 確實如此， 吃東西還真要講究時節。
親家母一邊啾啾小螺絲， 一邊說， 他們家的水橋邊上， 沾滿了這樣的螺絲， 一抓一個。
回想起小時候， 還見過一種細長的螺絲。 也聽女兒的鋼琴老師提起過， 那些摸螺絲的趣事。