看到這盆子中4厘米左右的一條小魚了嗎？這種魚在國內的話因為太小， 很少會有人吃它們的， 如果吃的話， 頂多也是把它們裹上面糊， 然后油炸了吃！但是在日本就不一樣了， 哪怕這么小的一條小魚， 他們也能把它們做成高當的日本料理來吃！來看一下日本的大廚是怎么做的吧。 他先是把這些小魚放在冰水時冰上幾分鐘。
然后把它們從盆子里一條條的拿出來， 在魚頭上切上一刀， 把魚頭扔掉， 只留下魚身子做菜。
他拿起一個魚身子， 小心的把魚肚用手指甲邢弄開。
去掉魚肚子里的臟東西， 再把這魚骨給輕輕的弄出來，
圖中的大廚可不是一般人， 他很快就把這些小魚給處理好了， 然后再用手把它們卷成卷。
再把它們擺好盤。
再拿一些醬油、芥末等調味放在小碗里， 吃的時候用這小魚做的生魚片來蘸著這些調料吃！看看這日本大廚厲害吧？可以把這4厘米長的小魚做成高檔的生魚片料理！這技術實在是太牛了！