中國地大物博， 每個地方都是有著自己獨有的特色美食， 對于這些特色美食去到任何一個地方那就是不能夠錯過的， 現在的人也是喜歡到處去旅游， 去到一個地方除了是了解當地名勝古跡， 當地的美食就是人們也是去到的一個目的， 畢竟很多美食那是在很多地方都是沒能夠吃到的。
西安就是如今很受人們喜愛的一個旅游勝地， 這西安更是美食之都， 在西安當地就有有著很多的特色小吃， 這些特色小吃就是吸引著人們前去的腳步， 對于這些特色小吃相信很多人都是不會陌生的， 這西安肉夾饃就是非常有名，
去到西安當地就是可以看到這樣子的黑暗料理， 西安街頭很多小吃店都是有賣這樣子的特色小吃， 這種讓很多人覺得可以列入黑暗料理的特色小吃就是那涼粉， 這西安的涼粉也是當地非常有名的特色小吃， 很多人去到也是必吃的特色小吃， 你知道它為什么被人們說是黑暗料理嗎？
只因這涼粉的制作過程真的讓人大開眼界的， 一碗涼粉里面就有著很多食材， 說是食材還不如說是調味料， 先是在碗里將一個饃撕成小塊的放在碗底， 將已經是煮熟的涼粉切成薄片放進去， 加入用薯粉和其他食材勾芡出來的湯汁， 這樣子還沒有完成做好的，
可以看到已經是有了三種食材的涼粉老板會在里面加入很多的調味料， 在桌子上就可以看到大大小小的盆子有著不同的調味料， 一共就差不多有著很多種的調味料， 一種一種的往里面加入， 可以看到一大碗涼粉里面就是大半碗的調味料， 這樣子的特色小吃也是吸引了很多的食客， 不知道你們有沒有吃過的呢？