俗話有說：味在潮汕， 每當想起潮汕的腸粉、砂鍋粥、潮汕小吃、牛肉火鍋等等， 就想自己為什麼不是潮汕人！.吃過潮汕海鮮砂鍋粥的朋友都有這樣的感覺， 鮮甜， 稠滑， 料足！米粥熬到粘稠， 吃到嘴上還有一點黏。 粥底帶著清淡的鮮美， 回味又暖胃， 近年來， 非常受吃貨們的喜愛。
去過廣東的朋友都知道， 在廣東地區， 砂鍋粥餐飲店是非常多的， 生意也是極其火爆。 不少朋友看到了商機， 想學砂鍋粥的做法去開店， 那麼， 潮汕砂鍋粥是怎麼做， 東莞附近哪有學配方？？
製作砂鍋粥是一種技術活， 除了用料講究外，
蝦蟹肉菜與米粥同煮， 沒有複雜的烹調程式， 卻好吃得讓人驚喜。 粥如其名， 使用砂鍋將生米明火煲粥， 粥七、八成熟時， 加入各類海鮮肉類提鮮。 飽滿的蟹鉗、黃油蟹膏、海蝦……在咕嚕咕嚕的湯粥裡翻滾， 這熱氣騰騰的畫面讓人充滿期待。
經典的砂鍋粥當屬蝦蟹的結合， 海鮮的濃郁鮮美與米粥融合得恰到好處， 哪裡還顧得上燙嘴， 先吃為敬！如果對海鮮過敏， 排骨、雞肉也是不錯的選擇。 總之， 一定要用鮮味突出的食材， 才能配得起這一碗鮮甜的砂鍋粥呀。
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