同样是蒸馒头，为什么早餐店做出来的又白又软，其实里面是有猫腻的

對于饅頭相信很多人都是不會陌生的， 在現在的生活中饅頭可以說是比較常見的食物， 饅頭也是叫做蒸饃， 是中國的一種傳統面食， 對于這樣子饅頭北方人就是再熟悉不過了， 饅頭更是北方人吃正餐是的一部分， 也是人們可以說是天天吃到的主食， 如今也是在很多地方可以吃到。

饅頭在現在很多早餐店也是非常常見的食物， 在吃早餐的時候買來這樣子的饅頭吃， 配上一杯豆漿絕對是管飽的， 饅頭的話主要就是用小麥面粉做出來的， 保留了小麥本身的蛋白質和胡蘿卜素等的營養物質，

用這小麥面粉做出來的饅頭一般都是會呈現淡黃色。

不過很多人都是有發現這饅頭去到早餐店買的話一般都是又白又軟的， 其實這時因為是商家覺得這饅頭是淡黃色的沒有什么賣相， 所以人們一般都是會往里面加入一些的添加劑， 才能夠做出來這樣子的饅頭， 有些不良商家就是會在和面的時候加入一些增白劑， 也就是俗名吊白塊。

這吊白塊是對人體有害的物質， 一般都是用于的這塑料催化劑和蠟的褪色的等， 如今已經是禁止生產這產品， 這種吊白塊如果是長期食用的話就會導致這肝功能受損， 嚴重的話還可能致癌， 對于皮膚都是有著極大的刺激性， 很多不良商家都是喜歡用的。

除了吊白塊還有一種東西也是很多商家在做饅頭的時候喜歡用到的，

那就是泡打粉， 這泡打粉就是一種復合膨化劑， 也是快速發酵劑， 在遇水的時候就會快速的產生氣泡， 做出來的饅頭體積也是會變得大些， 使得這饅頭吃起來比較松軟可口， 顏色也是可以調白， 不過泡打粉沒有含鋁的還好， 有含鋁的話就會對人體造成傷害， 所以買饅頭的時候過于白還是不要買。