眾所周知， 中國的美食是非常多的， 光是中國菜系就有八大種了， 而且中國各地的飲食習慣不一樣， 這各地的特色美食自然也就不一樣了， 各地的特色美食都會成為當地的一張“美食名片”， 就像每當人們吃到北京烤鴨的時候， 很自然的就會想到北京了。
說到烤鴨， 大家都知道北京烤鴨是最出名的， 而在北京的全聚德烤鴨也是很多游客去旅游一定會去吃的。 但是這全聚德烤鴨名聲很多， 這烤鴨的價格自然也是不便宜的， 一般來說， 一只烤鴨就要198元了， 再加上荷葉餅、小菜醬料的價錢， 一頓烤鴨吃下來最少也是要兩百多元的。
但是相比之下， 這街邊烤鴨店的價格就非常的便宜了， 烤鴨一斤只要18元， 像跟全聚德一樣兩三斤重的烤鴨也不過50元， 所以這價格相差也太大了。 同樣的都是烤鴨， 這價格為什么相差這么多了呢？其實這從成本上來看， 這街邊烤鴨的成本就會低很多了。
像全聚德為了保證烤鴨的口感， 所以都會用一些農戶飼養的新鮮鴨子， 但是街邊的烤鴨店為了降低成本， 一般都是用市場上的白條鴨， 而這些白條鴨的新鮮度都不是很高， 所以這肉質口感都會比較差， 但要是用調料腌制之后， 這烤鴨吃起來也沒有多大的問題的。
其次是因為這些鴨子都是采用分銷處理的， 就是把鴨頭、鴨脖、鴨腸等跟鴨身分開賣，