夏天正是新鮮蒜瓣上市的季節， 最適合做糖蒜了， 因為糖蒜必須要用新鮮的蒜瓣。 今天就把這道酸甜可口的醃糖蒜的做法分享給大家， 喜歡的收藏。
首先把新鮮的蒜瓣去掉兩頭， 然後在把皮扒掉， 只留下最裡面的一層。 為了醃制快點， 或者節省醃料， 也可以掰開， 怎麼喜歡怎麼來。
去皮
然後把去皮的蒜瓣在清水裡泡一下， 在控幹水分。
清洗乾淨
接下來熬制醃料， 加入陳醋， 白糖， 和鹽。 陳醋和糖的比例大概是（500g的醋， 200g的糖）鹽放一點就可以。 我們在醃制糖蒜的時候會發現， 有人醃制的糖蒜是白色的， 有人醃制的是紅燒的。
醃料
燒開之後， 然後冷涼。
冷涼
把蒜瓣放入密封的罐子內， 加入冷涼的醃料， 醃料要沒過蒜瓣。 為了節省醃料， 可以把蒜瓣掰開。
醃制
這樣等待1個月就可以吃了， 密封好的糖蒜放上1年都不會壞的， 想吃的時候， 隨時拿來吃， 開胃又下飯。
糖蒜
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