油麥菜相信小伙伴們都吃過， 是種非常美味， 又有營養價值的蔬菜食品， 富含豐富的維生素， 很受廣大群眾的歡迎。 可是很多小伙伴們， 在自己家里制作出來的油麥菜， 不僅顏色不翠綠， 而且還容易出水， 究竟是什么原因呢？為什么沒有， 餐館里的油麥菜那么有賣相呢？原來炒油麥菜是有妙招的， 下面小編將妙招分享給大家， 小伙伴們不妨自己在家里試試看呦， 絕對鮮亮美味， 滑嫩不出水喲。
在制作美味油麥菜之前， 首先準備好食材， 食材中有三四棵油麥菜， 把油麥菜去掉根部， 然后掰開放入盆中，
下面開始起鍋， 往鍋中倒入少許的豬油（因為用豬油炒油麥菜能夠使顏色又綠又香， 而且還非常的滑嫩）等鍋中的油溫上來后把蒜末倒入鍋中翻炒出香味。
等蒜末炒香之后， 把洗干凈的油麥菜倒入鍋中快速翻炒， 等油麥菜炒至5成熟時， 放入5克食用鹽,3克的雞精翻炒均勻。 看到油麥菜炒至十成熟時， 往鍋中加入少許食用鹽進行調味， 翻炒均勻即可出鍋裝盤。 簡單美味的油麥菜就制作完成了。
溫馨提示:炒油麥菜或者蔬菜的時候， 鹽應該最后放， 不然就容易炒出水。