榨菜可是我們經常吃的一道下飯的小菜， 特別是早晨喝粥的時候， 必不可少的就是榨菜了。 榨菜好吃又便宜， 在家庭中最常見的吃飯就是切絲或塊用食鹽浸透當做鹹菜來吃。 其實你不知道， 榨菜的吃法可不僅僅限於當做鹹菜哦， 還可以加入香油、醋、生抽、蒜涼拌了吃， 也可以與肉炒著吃。
榨菜炒肉， 這可是一道超級下飯的經典菜了， 有了這道菜每每吃飯的時候都會不自覺地多吃一碗飯， 在很多家庭中都特別喜愛這道簡單易做、營養美味又便宜實惠的菜品。 那麼， 這道菜怎麼做才更加好吃呢？今天，
食材原料：
精瘦肉、榨菜、小蔥、生抽、食鹽等。
製作方法：
1、將精瘦肉洗淨切成二粗絲， 小蔥也切成一段一段的， 將榨菜洗乾淨後用刀去掉裡面的筋皮， 這樣吃起來才會更加脆生， 避免塞牙。
2、醬肉放到器皿中， 倒入生抽攪拌均勻， 醃制十分鐘左右， 充分入味。
3、將炒鍋放到旺火上， 加入油熱到五分熟， 倒入醃制好的肉， 大火快速的翻炒。
4、等到肉絲炒到變了顏色， 然後倒入小蔥段、榨菜， 翻炒， 炒出香味。
5、炒至適當火候， 帶到湯收汁後就可以關火出鍋啦。
營養小貼士：
1、榨菜原本就是鹹的， 在混合炒肉絲的時候就不要加太多鹽了， 適量的稍加一點就可以了。
2、炒肉絲， 用大火炒出來的外焦裡嫩， 吃起來會更加的嫩滑。
3、榨菜可是有著“天然味精”之稱，
4、平時不愛吃飯， 食欲不振、氣虛時候， 吃一點榨菜有助於健脾開胃、補氣添精增補食欲和精神氣兒。
5、榨菜用食鹽醃制的時候， 要注意醃制用的食鹽不要太多， 少鹽低鈉對於身體健康更好。
6、平日喝酒後可以少吃一點榨菜， 對於因為酒精引起的頭昏、胸悶有減緩的作用。
榨菜炒肉， 鹹淡適口， 脆香鮮美 ， 不需要花費很多時間就可以做好， 忙碌的早晨或者是勞累了一天的傍晚下班後， 簡簡單單做一個榨菜炒肉， 就這米飯吃上一口， 那感覺真是太舒服啦， 填飽了胃，