魚台龍蝦吃成了人間情懷
文：劉新鈴
夏季， 在魚台的每一個地方， 彌漫的上空到處氤氳著小龍蝦的麻辣香味， 隨意走進一個地攤或飯店都能品嘗到龍蝦的味道。 親朋好友相聚一桌， 一大盆龍蝦上桌， 頓時氣氛就如同龍蝦的顏色一樣紅火起來了， 人人臉上泛起了紅光。 拿起一隻龍蝦來， 全身紅得耀眼；花椒、大料、芝麻的馨香只往鼻子裡鑽；剝開蝦殼嘗一口， 那種火一般的麻辣和濃郁的鮮香瞬間浸滿全身， 直達每一個毛孔。 就著一瓶啤酒， 人的每一根神經都興奮起來， 相互之間的情感就決堤而出了。
魚台造就了龍蝦， 龍蝦紅遍了魚台， 紅遍了全國。 魚台成了龍蝦的世界。 早晨， 村莊路口隨處可見到收購龍蝦的商販， 他們從這裡運輸到四面八方， 天南海北。 魚台人吃龍蝦也吃出了門道， 養龍蝦養出了經驗， 有水就有魚的魚台縣， 有魚也就有了龍蝦。 魚台， 有吃的地方就會有龍蝦的美味。
出魚台縣城往北便進入浩瀚的微山湖養殖區域， 往西進入王廟、王魯、李閣， 便到了鄉鎮分散養殖區域。 一方方坑塘水清波碧， 草美肥沃；王魯鎮的“蝦稻”共作， “蝦蟹稻”共作， 農民積累了一定的養殖經驗；王廟鎮的海水區域養殖， 促進了農業結構調整， 拓展了農民增收空間；李閣鎮的養殖示範基地， 把休閒垂釣、生態旅遊於一體， 實現了特色化養殖。
魚台人烹飪龍蝦亦有道。 無論是油炸龍蝦、爆炒龍蝦、清蒸龍蝦、水煮龍蝦、麻辣龍蝦等都有各自的味道特色。 “王六燒烤”是魚台地攤公認的烹飪龍蝦的高手。 他閒靜少言， 既有山東大漢的直爽熱情， 又有男子漢的溫婉柔情。 清理龍蝦是一個繁瑣工程， 去頭， 掐尾、抽腸、洗淨， 程式繁多且危險十足。 王六做蝦很講究：先用清水把洗淨的龍蝦在啤酒中浸泡十來分鐘， 去腥去味；再準備幹辣椒、麻辣子、大蒜等調料。
我們都盛讚王六的爆炒龍蝦的技藝到位， 因為有了魚台龍蝦， 我們的話談得投機， 吃已經變得不那麼重要了， 原來和幾個性情相投、志趣淡然的友人共進龍蝦是多麼享受的一件事。 現在“王六燒烤”又推出麻辣龍蝦、十三香龍蝦、蒜蓉龍蝦等特色品牌， 讓更多的龍蝦愛好者大飽口福， 大解饞蟲。
龍蝦， 魚台的夏季飲食風景， 魚台地攤文化的主導飲食。