寫美食文章有些日子了。 但也一直沒有寫一篇關於香菇的美食文章， 因為太瞭解香菇了。 從木頭打成木糠， 木糠放袋， 經高溫蒸到三十六個小時， 等等的一套種香菇流程在我腦袋中流動著。
今天我就拿我最熟悉的香菇做一道美食分享給大家吧。
釀香菇也算是我們客家的名菜。 做法簡單好吃。
釀香菇
用料
香菇:15朵
豬肉:100g
蒜末：適量
蔥花:適量
生抽:適量
生粉:適量
花生油:適量
香菇
1:準備香菇和肉， 香菇一定要選擇帶包的， 這樣放肉餡不會掉出。
洗乾淨的香菇
2:將香菇洗淨， 去腳。
豬肉餡
3:將蔥花大蒜肉一起剁成肉餡，
釀香菇
4:將攪拌好的肉餡放入香菇， 肉餡跟香菇表面持平皆可。
香菇
5:鍋放適量的花生油， 開小火， 放香菇肉餡那面煎至攪黃。
煮香菇
6:煎至攪黃後， 加上適量清水， 生抽， 鹽， 蓋上鍋蓋煮至收汁即可。
煮好的香菇
可以了。 一道釀香菇就做好了。 在這裡也發幾張我自家的香菇照片給大家看看。
種香菇的房子
這是香菇棚， 黑色布料是用來遮光的。
種香菇房子裡面
這些就是香菇長的地方， 種香菇很講究氣候， 還要懂得控制溫度。 比如說天氣冷就要給香菇加溫， 天氣熱就要降溫，
香菇條
這些香菇還沒有長大
香菇分類
摘出來的香菇要分類， 一級菇， 二級菇， 三級菇。
放香菇的凍庫
這是冷凍庫，
香菇批發市場
這是香菇批發市場，