咸鴨蛋是一種腌制食物， 一般都是吃早餐時配上一個咸鴨蛋， 簡單好吃。 再者就是三五好友喝酒時也可以切上一盤咸鴨蛋， 當做下酒菜吃也不錯哦！不過我們今天不是僅僅就把咸鴨蛋切開了事， 而是用里面咸咸的鴨蛋黃做上一盤好菜。 這菜孩子老人都愛吃， 絕對是鴨蛋黃最完美的逆襲！不多說了， 趕緊做起來吧！
【食材準備】
1.鴨蛋黃2-3個（根據南瓜的多少來決定）
2.南瓜一塊
3.鹽， 糖， 淀粉， 食用油
【步驟方法】
1.先把南瓜去皮清洗干凈， 然后切成條備用。 順手在南瓜里放入一點鹽， 讓南瓜腌出水分來。
2.把準備好的熟的鴨蛋黃放入碗里，
3.南瓜條已經腌出水分了， 這時加上兩勺干淀粉， 然后抓勻， 讓淀粉粘到南瓜條上！
4.鍋里多倒一些油， 然后油溫7成熱時倒入蘸了淀粉的南瓜條， 把南瓜條炸熟。 發現南瓜條飄起來基本上就熟了。 撈出來后可以復炸一遍， 這樣才能外脆里嫩。
5.鍋里倒油， 油7成熱時倒入鴨蛋黃， 然后不停的翻炒， 加入一小勺糖和一點鹽， 這樣鴨蛋黃就有了口味。 把炸好的南瓜條倒進鍋里， 翻拌粘上鴨蛋黃即可。 翻拌的時候小心別把南瓜條翻碎了。
南瓜條都粘上了鴨蛋黃就可以出鍋了。 口感外脆里嫩， 咸甜適口， 非常好吃。 孩子吃完一般， 看見盤底的鴨蛋黃殘渣還要去舔， 看來是沒夠吃啊！
這菜的名字就是蛋黃焗南瓜，
這絕對是鴨蛋黃最好的搭配了！