口水魚是一道色香味俱全的名菜， 屬於川菜系涼菜。 此菜色澤紅亮， 麻辣鮮香， 肉質細嫩。
水煮肉片， 是一道地方新創名菜， 起源於自貢， 發揚於西南， 屬於川菜中著名的家常菜 。 因肉片未經劃油， 以水煮熟故名水煮肉片
幹煸肥腸是用肥腸製作的一道著名的地方佳餚， 屬於川菜。 具有色澤深紅、筋韌辣香等口味特點
毛血旺以鴨血為制作主料， 烹飪技巧以煮菜為主， 口味屬於麻辣味。 起源于重慶， 流行於重慶和西南地區， 是一道著名的傳統菜式。 這道菜是將生血旺現燙現吃， 且毛肚雜碎為主料， 遂得名。
幹煸鯽魚是一道美味可口的特色名菜， 屬於川菜系。 鯽色香酥， 口味麻辣。 鯽魚不要去鱗， 它有較高營養， 炸酥可食用。
蒜香黑椒牛肉粒是以牛肉為主料做成的一道家常菜。 牛肉的脂肪中含有較多的亞油酸， 它與牛肉中的蛋白質以及礦物質鉀、鐵、磷、鈣和維生素B6、維生素B12等微量元素都有增強人體免疫力的作用。
風味回鍋肉， 是一種烹調豬肉的四川傳統菜式,屬於川菜系。 製作原料主要有五花肉、青椒、蒜苗、荷葉餅等。
魚香肉絲， 是一道特色傳統名菜， 以魚香味調味而得名， 屬於川菜。 相傳靈感來自泡椒肉絲， 民國年間則是由四川籍廚師創制而成