不想太費力氣， 又想開胃下飯， 那做這道香辣杏鮑菇就對了。 這是一道比肉還香的素菜小炒。 這樣炒好的杏鮑菇香辣下飯， 越吃越想吃。 製作方法也很簡單， 十幾分鐘就可以做好， 夏天做再適合不過。
杏鮑菇菌肉肥厚、質地脆嫩、味道清香、組織緊密、富有彈性， 是非常美味又健康的食材。 其富含蛋白質、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質， 有提高人體免疫力、潤腸胃、美容等功效。 另外， 杏鮑菇屬於低熱量食材， 多吃一點也不會長胖哦~
具體製作方法
第一步：準備食材。 杏鮑菇3根、剁辣椒適量、蒜適量、香蔥適量、熟白芝麻適量。
第二步：把杏鮑菇切片， 如圖。 蒜切末、香蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開後， 把杏鮑菇放入鍋中焯1分鐘， 然後撈出放入涼水中。
第四步：鍋中倒入少許油， 油熱後把剁椒放入鍋中小火煸炒出紅油。
第五步：把蒜末放入鍋中煸炒出香味， 再往鍋中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均勻。
第六步：把杏鮑菇瀝幹水分放入鍋中， 然後開大火， 快速翻炒均勻。
第七步：放入少許雞精翻炒均勻， 然後關火。 淋少許香油， 再散上白芝麻和香蔥末。
第八步：裝盤上桌吧~
多說幾句：
1、杏鮑菇可以不焯水， 用油煸一下口感更好哦。
2、剁辣椒的量隨自己的口味來放。
3、剁辣椒、生抽中都有鹽味， 所以不用再放鹽。