眾所周知， 中國的美食是非常多的， 在中國的美食也被分為八大菜系， 分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。 這些菜都是人們經常吃的， 清淡一點的菜就有粵菜和閩菜， 而川菜和湘菜的口味就會比較偏辣一些。
但是根據網上的評定， 這八大菜系之首卻是魯菜， 一開始小優還是很疑惑的， 但是看到這幾道魯菜的代表菜之後， 瞬間就感覺這第一名是實至名歸的。 第一道就是魯菜的經典蔥燒海參了， 這道菜看起來很簡單， 但是其實製作過程很繁瑣， 而且吃起來的味道也不簡單， 蔥味香濃。
第二道代表菜就是油爆雙脆， 主要是用雞胗、豬肚還有豬腰子做成的。 這道魯菜就最考驗廚師的廚藝了， 對火候很嚴格， 要是時間不夠會不熟， 要是時間太久了這口感就會很老了。 不過這油爆雙脆要是做的好， 味道是非常誘人的， 特別下飯。
第三道就是九轉大腸， 在民間的叫法就是紅燒大腸了。 主要是把豬大腸經水焯後油炸， 再灌入十多種作料， 用微火爆制而成， 吃起來酸、甜、香、辣、鹹五味俱全。 在山東當地也是很受歡迎的一道名菜， 在很多的魯菜館都能吃到。
最後就是紅燒黃河大鯉魚， 因為山東北臨黃河， 所以當地吃的就是黃河的鯉魚了。 黃河鯉魚生活在深水區， 頭尾金黃， 肉質細嫩， 是鯉魚中的極品。 而魯菜廚師在做糖醋黃河鯉魚的時候，