你是什么原因動手學做菜的， 家里人沒有做飯的， 被迫無奈？還是天生有才， 本來就會？還是因為看到美味的菜， 忍不住想動手試試？想當年， 我是因為看到美味的菜， 忍不住想試試， 然后就一發不可收拾， 看到美味的菜就想做， 享受做菜的樂趣， 會做美味菜是多么幸福的一件事情， 分享給你幾道美味菜譜， 你忍不住的話也來動手試試吧！
一、醬爆脆筍
食材:竹筍300克， 鹽3克， 蔥3克， 紅辣椒10克， 醬油、醋、植物油
做法:
1.竹筍洗凈， 切片；蔥洗凈， 切花；紅椒洗凈， 切圈。
2.鍋下植物油燒熱， 放入竹筍炒至五成熟時， 放入紅辣椒圈，
3.裝盤， 撒上蔥花即可。
二、蒜苔炒肉絲
食材
五花肉、蒜苔、青紅辣椒、姜、蔥、生抽、食用油、料酒、鹽、胡椒面、辣椒面、剁椒、花椒面、辣椒油。
做法
1、青紅辣椒去蒂洗凈瀝水切粗條備用；蒜苔摘去兩頭洗凈切長段；
2、五花肉先切片再切絲， 用料酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒面、花椒面、生抽腌制15分鐘待用；
3、炒鍋燒熱放油潤鍋， 下肉絲煸炒， 脂肪部分變透明、油脂滲出可淹沒肉片時， 關火撈出肉片；
3、再次熱鍋， 就著鍋中的油放入剁椒、姜、蔥煸出香味；放入蒜苔、料酒旺火翻炒至蒜苔斷生；
4、再將肉絲和青紅辣椒一起倒入鍋中， 炒香炒勻后加鹽調味即可。
三、孜然土豆牛肉
食材：牛肉、土豆、青紅椒、鹽、芝麻、孜然粉、生抽、料酒、干紅辣椒、姜、油、糖、淀粉、老抽、辣椒粉
做法：
1. 牛肉洗凈， 剝去筋膜后切成牛肉粒， 取料酒、生抽、淀粉和少許孜然粉、鹽、洗凈切片的生姜和牛肉粒一起抓勻， 放一邊腌制30分鐘。 腌完去掉姜片。 可加一湯匙生油， 以免下鍋互沾
2. 青紅椒洗凈， 切除辣椒籽后切成小塊。 土豆削皮切成滾刀塊備用， 最好先泡清水中以免變色， 鍋中放油， 先煸香干紅辣椒
3. 鍋中加入牛肉粒快速翻炒， 不斷翻動牛肉粒確保受熱均勻， 牛肉粒表面變成褐色， 內部為淡粉色時加入一湯匙生抽， 一茶匙老抽炒勻。 牛肉六成熟盛出備用。 挑出干辣椒， 余油燒熱， 先下土豆丁中小火煸炒， 土豆稍軟后加入青紅椒粒翻炒
4. 鍋中重新放入六成熟的牛肉粒， 和配菜一起炒至全熟， 撒糖， 少許鹽、辣椒粉炒勻，
四、茄汁草魚片
食材：草魚肉500克， 番茄醬50克。 檸檬酸微量， 紹酒10克， 精鹽2.5克， 白糖20克， 味精0.5克， 鮮湯50克， 熟菜油750克。
做法：
1、選新鮮草魚肉片切成1厘米厚的片， 與紹酒， 精鹽拌勻， 檸檬酸用適量清水溶化。
2、油鍋燒六成熱， 下魚肉炸至呈黃色時撈起。
3、炒鍋置中火上， 下熟菜油50克燒至三成熱， 放入番茄醬炒香至油呈紅色， 又放入白糖， 檸檬酸， 鮮湯推勻， 再放入魚片裹勻茄汁， 起鍋盛盤。