大米是南方人的主食， 所以南方的一日三餐總有一頓是離不開大米的， 煮米飯是很多南方人每天都要做的事情， 但很多人卻將這件看似容易的事情做錯很久都不自知， 究竟如何正確的煮米飯對於南方人來說， 也是一個必須要知道的知識點！
首先， 煮米飯前需要講到的是淘米這道工序， 淘米別看似簡單， 其實也有講究， 很多人為了好看或者心裡有潔癖， 會將米淘洗4-5遍， 恨不得把米給搓爛， 這種做法是極其錯誤的， 淘米的次數太多， 容易造成水溶性營養素流失。 淘米只需要進行2遍就可以了， 且不需要用流動水，
在煮飯最後加入的那一道水， 很多人有疑問， 究竟是用熱水還是用熱水？其實， 煮飯是需要用熱水的， 因為在熱水的作用下， 大米能熟得更快， 另外， 米飯裡所含有澱粉遇熱得時候會吸水膨脹， 這樣米飯顆顆飽滿鬆軟， 口感才更好。 冷水來煮米飯得話， 容易使大米中所含的營養成分流失， 破壞大米中的維生素B的成分。
另外， 米飯煮熟後一般電飯煲會自動跳閘， 這個時候很多人會立馬拔掉， 其實最好的做法是熟了之後繼續讓它保溫5分鐘左右再拔插頭， 拔掉插頭之後不要立馬解開鍋蓋， 繼續等待五分鐘，
煮飯的時候還可以在鍋里加一些植物油或醋， 這樣煮出來的米飯油潤透亮， 非常漂亮。
以上煮飯需要注意的細節以及方法你都瞭解了嗎？