說到蜂蜜相信很多人都是不會陌生的， 在現在生活中蜂蜜可以說是比較常見的食物， 可以做成調味料， 很多人都是非常喜歡吃到， 這蜂蜜還是含有很多的營養價值， 蜂蜜是很多人喜歡的， 就是通過蜜蜂釀成的食物， 口感吃起來非常的甜， 一般在喝時候都是需要泡水喝的。
蜂蜜在現在的生活中很多人都是會去買來吃， 可以存放很長的時間， 不過很多人都是表示這蜂蜜在存放的時候就會出現一些癥狀， 比如出現了沉淀物或是出現了氣泡， 那么當蜂蜜上層出現了泡泡的時候， 這是買到的假貨還是已經是變質了呢？ 是可不可以吃的呢？
都知道這蜂蜜是蜜蜂通過采取花粉釀制而成的， 所以這蜂蜜里面是多少都是會有些微生物的， 不夠蜂蜜本身就是可以抑制這微生物， 所以蜂蜜里的微生物是比較少的， 這樣子的蜂蜜之所以會產生氣泡， 主要是因為這蜂蜜的糖分高滲透壓大造成的， 這就是氣泡的由來。
就是因為這蜂蜜的糖分高滲透壓大， 因此蜂蜜中就會產生嗜滲酵母還有耐高糖酵母， 這嗜滲酵母就是產生氣泡的原因， 含水分高的蜂蜜里的嗜滲酵母就是大量的繁殖發酵產生難以去除的氣泡， 這樣子發酵產生的乙酸就是會影響這蜂蜜的口感， 會使得它營養價值降低， 不過還是可以吃。
還有就是人們都是會發現這蜂蜜中產生的沉淀物同樣也是可以吃到的，