魚香肉絲成菜色紅而豔， 香氣濃郁， 鹹甜酸辣兼備， 薑蔥蒜味突出。 吃魚卻不見魚， 千萬別說咋不見魚呢？
一、所需材料
肉、薑、蒜、泡紅辣椒、醋、鹽、澱粉、大蔥、食用油、白糖
準備材料
二、材料的準備工作
1、將姜將成薑粒、蒜切成蒜粒備用。
2、把泡紅辣椒剁細， 最好是用紅辣椒來做， 燈籠椒做出來最漂亮。
3、將大蔥切成蔥段備用。
4、將豬瘦肉切成絲， 放一點鹽， 然後少許清水， 進行抓揉， 直至水分被肉完全 吸收。
5、加入少量苕粉攪拌均勻， 然後倒入少量食用油攪拌均勻備用。
材料準備工作
三、調料的製作
1、先放適量鹽， 放入適量的糖攪勻。
2、放入醋（建議保寧醋）， 不建議用老陳醋， 醋量以剛剛淹沒糖為佳。
3、加一點苕粉然後攪拌均勻備用。
四、魚香肉絲的製作
1、洗淨鍋倒入食用油， 油六層熱的時候將肉絲倒下去， 快速將肉炒散， 好了後將肉絲盛起。
2、洗淨鍋倒入食用油， 將剁細的泡辣椒倒進去， 然後翻炒直至油炒紅。
3、將薑粒、蒜粒倒入鍋中進行煸炒， 直至炒出香味。
炒魚香肉絲
4、將蔥段倒入鍋中進行翻炒， 蔥頭炒熟。
5、將肉絲倒入鍋中進行翻炒， 炒轉後就可以出鍋了。
魚香肉絲
大家好， 我是窮哥養花做菜愛閒遊， 歡迎喜歡養花、做菜的朋友一起關注， 交流。