莧菜的顏色綠色的但是炒出來是紅紅的湯汁， 大人小孩都愛吃莧菜湯汁拌飯呢！要是做好後隔的時間長了就不好吃了， 根莖就會變老了。 其實帶顏的莧菜是紅莧菜， 還有一種綠色的莧菜就是炒出來不會變紅的， 是莧菜的一個新品種， 這兩種顏色不一樣的莧菜都是很好吃的。 莧菜每年五月也就這個時候吃起來好吃， 軟嫩又清香嚼起來軟軟的， 莧菜的做法也是很簡單的， 炒莧菜只要掌握好一個步驟就行了， 加上這個食材味道就更加鮮美了。 比單獨炒著吃好吃， 香很多。 莧菜的做法也是很簡單的，
食材： 莧菜、大蒜
步驟：1.將莧菜洗乾淨後切短。
2.大蒜去皮切碎。
3.鍋中加油燒開， 放莧菜進行翻炒， 中火翻炒。
4.加入大蒜炒一會出鍋裝盤。
其實於要掌握的步驟就是加上大蒜加上大蒜這個食材 ， 莧菜味道就更加鮮美了。 比單獨炒著吃好吃， 香很多。 學會了就試著去做做看吧。 最後告訴大家一個快速清洗莧菜的辦法。
清洗方法
莧菜之所以清洗起來比較困難， 主要是因為其外表粗糙， 而且皮很薄， 一洗就破。 但是清洗不乾淨， 很可能引發腹瀉， 甚至農藥中毒。 所以把莧菜洗乾淨， 最好的辦法是用自來水不斷沖洗， 千萬注意不要把莧菜蒂摘掉， 去蒂的莧菜若放在水中浸泡， 殘留的農藥會隨水進入果實內部，