大家都知道， 魚子醬的價格并不便宜， 日本人喜歡吃魚子醬， 而即便是如此熱愛吃魚子醬的日本人， 他們也仍然無法做到經常吃魚子醬。 魚子醬有等級之分， 橙黃色的魚子醬、黑色的魚子醬和最頂級的白色魚子醬， 人們總是將魚子醬和土豪、上流社會聯系在一起， 因為魚子醬的價格實在是我們難以承受的。
魚子醬
不過現在吃貨們搞出了一個神器了， 這個名字叫做Spherificator， 看起來像是胡椒研磨瓶一樣的東西可以把所有的食物都變成“魚子醬”， 其實確切地來說， 是將食物做成一顆一顆像是魚子醬一樣的小圓球，
蔬菜“魚子醬”
這種神器所應用的技術叫做“食物球化”， 神器本身會附帶兩種食材， 一個是海藻提取物， 一個是粉狀的氯化鈣， 這兩種食材全都可以添加到你想要制作的原料當中。 不過你的原料必須先攪拌成液體才行。
蔬菜“魚子醬”
舉個例子， 如果你要做的洋蔥“魚子醬”， 那么首先你得先將洋蔥和一些調味酒放進攪拌機里， 將它們打成洋蔥液體， 把這些洋蔥液體倒入Spherificator神器里。 然后將粉狀氯化鈣倒入水中， 攪拌均勻， 接著你就可以拿起神器， 像是研磨黑胡椒那樣打開開關， 你會看到那些洋蔥液體從設備里一滴一滴落了下來， 調入氯化鈣水里，
制作
制作
制作
制作
這些做好的蔬菜口味“魚子醬”一樣可以端上餐桌， 而且它們會顯得你的料理十分美好。 比如說一份新鮮肥美的生蠔， 在生蠔上放上一些彩色的“魚子醬”， 它們看起來是不是更加高大上了呢？
擺盤
擺盤
另外這種將食物打成球形的料理方式， 其實屬于分子料理的其中一種。 如今分子料理的勢頭非常旺盛， 從日本的龍吟料理， 再到我們街頭會看到的所謂的分子冰淇淋， 分子料理技術不斷更新， 顛覆人們對食物的感官， 不知道分子料理的發展， 今后又會帶給我們什么樣的驚喜呢？