晚上才有一农村野味，很多人不睡觉去找，十分珍贵，但少有人敢吃

農村里除了植物就是動物， 在廣闊的農村田野， 生活著許許多多不同種類的動物， 有水里游的魚、蝦、烏龜， 還有蛇， 有地上走的， 像黃鼠狼、野雞、野兔等等， 有天上飛的各種鳥類。 這些動物有些是害蟲， 像蝗蟲， 有些是有益的像鳥兒、青蛙。 但其中無一例外， 它們很多時候都會成為農村口中的美味， 餐桌上的佳肴。

有這么一種東西它既不是天上飛的， 也不是地上跑的， 更不是水里游的， 它是黏在樹上的。 這就是以前農村孩子們都知道的知了猴。 第一次聽到這個名字的人還以為是猴子， 其實知了猴不是猴子，

它就是金蟾。 具體也不知道為啥老一輩的就這么叫它了。 金蟾主要是趴在樹上， 晚上的時候特別好抓， 在這個季節， 還別說， 很多農村人晚上專門不睡覺， 就是為了找這野味， 有些人是為了自己吃， 有些是為了賺錢。 去年村里一家子農民就靠這晚上抓知了猴， 在一個夏天就賺了5千多塊錢， 有人說他們都靠這知了猴發財了。 知了猴的生命卻非常短， 只要夏天一過， 知了的生命就結束了， 人們覺得不抓可惜了。 真是漫長的等待， 只為瞬間的綻放， 實在讓人感慨萬千。

當然除了感慨之外， 知了猴還會讓人流口水， 因為它是一道非常美味的美食——油炸知了猴。 但是要做這一道菜可不容易， 因為現在要抓到一大盤的知了猴是件比較困難的事，

以前山里還很多， 抓的人不多， 這幾年可熱鬧了， 山里都是星火了然， 那些都是去抓知了猴的。 因此這是一道可遇而不可求的美食。 很多農村孩子在這方面很有經驗， 他們白天去探知了猴多的地方， 然后晚上就專門去那里抓， 用上一天的時間就能收獲不少。

隨著知了猴做成的美食被越來越多人接受、喜愛， 催生很多以抓知了猴為生的人， 他們專門挑半夜出門， 在樹上綁上膠帶， 等知了猴從洞里爬到樹上的時候就會被膠帶粘住， 一晚上下來能抓滿滿一麻袋， 拿到市場上能賣不少錢， 有很多人靠它發家致富。 但是隨著， 捕捉知了猴的人越來越多， 知了猴的數量也越來越少， 野生知了猴越來越難捉了。 因此，

有人開始了人工養殖知了猴， 并且和野生的區別不大， 還不用等上兩三年， 就可以拿去賣， 雖然很美味， 可這畢竟是蟲子， 很少人敢吃呢。