作為一名從小生活在湖邊的人， 我比較喜歡吃魚， 從我很小的時候開始， 在我的印象中， 魚是世界上最好吃的美味， 儘管從小吃到大， 但是我依然對吃魚孜孜不倦。 在我們家一周起碼要吃3頓魚， 有時候是魚火鍋， 有時候是紅燒魚塊， 有時候是煮魚湯。 而魚湯也是我的最愛， 也是從工作開始， 離開了爸媽的身邊， 自己也慢慢學著做飯， 但是無論魚湯怎麼做， 也還是沒有媽媽做的好吃， 後來問媽媽才知道， 煮魚湯是有技巧的， 一起來看看吧。
煮魚湯用冷水還是熱水？原來很多人都做錯了， 難怪不好喝還腥。
首先， 煮鯽一定要先煎， 並且， 煎魚之前鯽魚表面的水分要吸乾淨， 而且煎魚的油溫不能太高， 油溫八成熱的時候再放魚進去煎。
然後， 燉魚加水的時候一定要先加涼水， 涼水大火燒開！我們煮魚湯都喜歡喝奶白味美的湯， 而先放入涼水燉出的魚湯才奶白味美， 但有一個要注意的地方是， 如果燉魚中途要加水， 那麼一定要加開水， 切不可加涼水。
小貼士：魚怎麼去腥呢？
1、先將魚兩面用油煎一下
2、煎好之後放入生薑， 這是去腥必不可少的一部。
3、料酒也是可以去除腥味的。
掌握了以上的步驟之後， 做的魚那自然就是既不會有腥味也非常的鮮美， 對了， 做魚的時候可以不需要加入雞精、味精等調味料， 是因為魚本身已經非常的鮮美了！