對生活在農村的小伙伴來說， 吃過各種的美味野菜， 但是有一種美味， 有時一兩難求， 更別說是一斤了， 這種美味只有在特殊環境下才能有， 有人說想吃這野菜全靠命， 一種真正的天賜美食。 上天要賞賜的時候， 不用一會的功夫， 山上、田里、石頭上都能看到它們的身影， 正如農民所說“忽如一夜雷雨來， 滿地盡是地皮菜”。
小時候每當打雷下雨后， 奶奶一大早從野外帶回來一大籃子的黑乎乎的東西， 奶奶會告訴我， 這東西有錢買不到， 全都是地上撿的。 他們跟我說要好好珍惜這種美食， 因為它只有在特殊的時候才有，
地皮菜是一種類似木耳的野菜， 它生長的特殊環境就是打雷下雨， 因此農村人也給它取了個不太雅的名字“雷公屎”。 而在晴天的時候你想找它根本找不到， 花多少錢都沒用。 以前農家人將地皮菜視為上天給農民的恩賜， 是農家餐桌上一道特別的美食。 因此， 每次出去采了地皮菜回來后， 都會分一些給左鄰右舍。 這一方面是因為農村本來那種互助的友好氛圍， 另一個原因是地皮菜很難保存， 除了曬干， 不然容易壞掉。 有時候剛采回來就有很多爛掉、死掉， 不能吃。
生長條件特殊的地皮菜除了極有個性的生長方式之外， 它的營養價值也非常高， 是當時老百姓補充營養的上品之一。
首先， 地皮菜中鈣的含量非常高， 并且極容易被人吸收。 因此， 現在這么多的補鈣產品不如一兩的地皮菜。 對于那些經常熬夜加班的上班族來說， 要是能吃上地皮菜， 對他們身體是非常有益的。 最后， 地皮菜有很好的防癌功效。 所以以前農村人根本聽不到什么癌癥， 因為他們吃的食物中就含有防癌的功效。
由于地皮菜有這么好的功效， 以及它做成菜肴后口感極佳， 受到越來越多人的追捧， 市場上可謂是供不應求。 同時， 這種美味只有在特定的條件下才有， 所以現在的市場價格節節攀升， 有些地方高達幾十元一斤。