在中國， 夜幕降臨之際， 大街小巷總會出現很多夜宵攤， 燒烤擼串是中國人夜生活的項目之一， 說到燒烤， 有道美食是必點的， 那就是生蠔。 說起生蠔， 它的吃法可是各式各樣， 可以蒸著， 煮著， 炒著， 紅燒， 燒烤， 甚至是生吃。 但是最有名的還是蒜香生蠔， 大蒜的香濃覆蓋在生蠔上， 將生蠔的腥味去除， 融合著生蠔的鮮華嫩肉， 堪稱是人間美食。
生蠔屬于海產貝殼類， 早期有人稱指為牡蠣， 記得小學語文課就有一片文章寫的是生吃牡蠣。 在我國沿海區域均可生產。 可是就算在我國遍布范圍如此廣， 也供不應求。
可是就是這么一道在國內趨之如騖的美食， 在國外卻泛濫成災。 特別在在丹麥， 簡直就是多如牛毛。 據新聞報道， 在丹麥， 海邊的道路上都是生蠔， 這在中國吃貨的眼里， 簡直就是羨慕嫉妒恨呀， 巴不得打個飛的去丹麥， 在海邊架起一座燒烤攤， 爽爽的吃上一回。 可是有人就納悶， 為什么外國人就那么不識貨呢？這個可能是跟人的口味及認知度有關。
這些在國內人眼里是正常不過的事情。 可是在國外人眼里， 他們覺得這個并不健康， 輔料都是化學成分很重的東西， 吃多了并不健康。 并且這個生蠔， 從水里打撈出來就食用， 并沒有經過嚴格的食品檢測， 就算是合格的生蠔， 如果不添加輔料， 那帶魚腥味是必然的。 諸多因素綜合， 以至于國外人都不喜歡食用生蠔。 如果是沿海國家， 氣候比較適合生蠔生長。 那這樣一來， 生蠔泛濫成災也就不足為奇了。
總之， 只有處理得當， 生蠔還是一道非常不錯的美食。