糖醋蒜， 也算得上是一種老少鹹宜， 大眾化的美食了， 醃糖醋蒜， 那可謂是各有各的說法， 但是糖醋蒜也不是誰都能醃好的， 以前還能吃到好吃的媽媽出品糖醋蒜， 但是現在自己出來打拼了， 想吃就還是得自己動手， 今天就教給大家正宗好吃的糖醋蒜醃法， 酸甜爽脆， 放很久都不壞！糖醋蒜怎麼醃才正宗？用這種配方， 酸甜爽脆好吃又入味！
準備好新鮮的大蒜子， 一定要是新蒜， 用老蒜的味道不好， 然後準備好醋、白糖、紅糖、食用鹽， 這樣原材料就已經準備好了， 注意， 蒜子和醋的比例是2：1， 糖總體比醋要少，
接下來將蒜子剝皮， 但是不要剝太乾淨， 留下一兩層就可以了， 切去頭尾， 然後把糖醋鹽一起倒入鍋中直接煮開， 不要加水， 煮開後將水放涼。
準備好一個乾淨的無水無油的罎子， 將蒜子放進罎子裡， 然後把已經煮好放涼的糖醋水倒進罎子中， 蓋好蓋子放在陰涼乾燥處， 兩周之後糖醋算就算是醃好了， 可以開封準備吃了。
糖醋蒜是一種很開胃的小菜， 平時配飯吃配面吃都是很適合的， 這樣醃出來的糖醋蒜不僅味道正宗， 而且存放時間比較長， 醃一次夠吃好久， 酸甜爽脆特別入味， 大家都試試吧！